Torta di Mele e Ciliegie

La ricetta è sempre la stessa leggermente modificata nelle dosi e arricchita con le ciliegie di stagione.

Torta di Mele e Ciliegie

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Ingredienti:

(stampo quadrato da 24 cm)

• 310 gr di farina 0
• 90 gr di fecola di patate
• 190 gr di zucchero
• 4 uova
• 100 gr di burro morbido a pezzetti (io non l'avevo e ho usato 90 g. di strutto ed è venuta benissimo ugualmente)
• scorza grattugiata di un limone
• poco succo di limone
• 2 o 3 pizzichi di cannella in polvere
• q.b. di latte
• 1 bustina e 1/4 di lievito per dolci tipo Paneangeli
• 3 o 4 mele Golden
• 3 o 4 cucchiai di confettura di albicocche
• 3 o 4 cucchiai di acqua
• una ventina di ciliegie snocciolate e tagliate a metà per la decorazione

Procedimento:

• Vi rimando alla ricetta originaria ==> "QUI". Cambia solo la disposizione delle fettine di mele in superficie che vengono disposte in nove quadrati, alternando il senso verticale con quello orizzontale, contornati dalle mezze ciliegie.
• Una volta fredda poi ho spennellato la torta con una miscela di confettura di albicocche setacciata al colino e zucchero liquido di frutta biologico, facilmente reperibile nei supermercati. 

   Alla prossima "Evasione"...  dentro e fuori la mia cucina!   

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