Questa volta le ho fatte marinare con tanti odori (e questo fa davvero la differenza) e le ho messe sulla pizza, in abbinamento con le mandorle.
Ed ecco la mia Pizza con zucchine marinate e mandorle! B u o n i s s i m a!!! direi piutosto raffinata.
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| Pizza bianca con zucchine marinate e mandorle |
L'impasto è il mio solito: guardare Qui
Ingredienti per la farcitura (per 1 padellone del forno) :
4 zucchine medie
qb un buon olio evo corposo (io ho usato un umbro)
qb pepe nero macinato
poco (qui va a gusto) peperoncino fresco a media piccantezza tagliato sottilissimo
qb peperoncino fresco dolce
qb origano fresco (dal mio giardino)
qb origano secco
qb basilico greco (dal mio giardino),ma va bene il classico spezzettato
qb aglio a fettine sottili
qb mandorle pelate
150 gr mozzarella fior di latte
qb grana o parmigiano in scaglie
100 gr provolone piccante
qb sale
Procedimento:
Tagliare le zucchine a rondelle sottili (3-4 mm) e metterle in una terrina con gli origani, il pepe, i peperoncini, il basilico e l'aglio. Non aggiungere sale. Irrorare con l'olio e mescolare il tutto. Lasciare marinare per 3-4 ore, coperte, o anche di più.
Stendere la pizza sulla teglia, cospargerla con la mozzarella e il provolone, disporre le zucchine, le scaglie di grana e completare con le mandorle tagliate a metà per il lungo qua e là. Spolverare con sale, ancora un po' di pepe nero e origano secco e infornare alla massima temperatura per 10-15'.
Il risultato finale:
Aggiornamento del 4.7.2016
qb un buon olio evo corposo (io ho usato un umbro)
qb pepe nero macinato
poco (qui va a gusto) peperoncino fresco a media piccantezza tagliato sottilissimo
qb peperoncino fresco dolce
qb origano fresco (dal mio giardino)
qb origano secco
qb basilico greco (dal mio giardino),ma va bene il classico spezzettato
qb aglio a fettine sottili
qb mandorle pelate
150 gr mozzarella fior di latte
qb grana o parmigiano in scaglie
100 gr provolone piccante
qb sale
Procedimento:
Tagliare le zucchine a rondelle sottili (3-4 mm) e metterle in una terrina con gli origani, il pepe, i peperoncini, il basilico e l'aglio. Non aggiungere sale. Irrorare con l'olio e mescolare il tutto. Lasciare marinare per 3-4 ore, coperte, o anche di più.
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| Marinatura delle zucchine |
Stendere la pizza sulla teglia, cospargerla con la mozzarella e il provolone, disporre le zucchine, le scaglie di grana e completare con le mandorle tagliate a metà per il lungo qua e là. Spolverare con sale, ancora un po' di pepe nero e origano secco e infornare alla massima temperatura per 10-15'.
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| Pizza bianca con zucchine marinate e mandorle prima del forno |
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| Pizza bianca con zucchine marinate e mandorle |
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| Pizza bianca con zucchine marinate e mandorle |
*** Realizzati da Voi ***
Aggiornamento del 4.7.2016
Questa è quella realizzata dall'amica Cristina Rossi. Bellissima! Grazie per la foto!
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| Pizza bianca con zucchine marinate e mandorle di Cristina Rossi |
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