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Indice delle Ricette

Antipasti                

Bazzana di fave su crostoni di pane
Crostini ai funghi Porcini
Ravioli o Tortelli Fritti dell'Appennino Tosco-Romagnolo / Casentino
Rotolini di zucchine, prosciutto di Praga e Formaggio
Strudel Salato di Cavolo Verza, Salsiccia e Formaggio Asiago
Strudel Salato di Radicchio, Taleggio, Pere e Noci



Primi                


Risotto alle Zucchine e Salmone affumicato
Risotto alla zucca, timo e profumo di alloro



Zuppe e minestre               

Cappelletti all'uso (mio) di Romagna in brodo di manzo e cappone
Minestra di piselli
Passatelli in brodo romagnoli




     Secondi                

di Carne                  



  di Pesce                   

Sarde a beccafico
Filetti di Triglia fritti nel mais e Insalata Siciliana di Arance, Finocchi e Olive nere


         Vari                         

Cotolette di funghi Mazze da Tamburo




  Contorni             

Carciofi nella pancettaInsalata Siciliana di Arance, Finocchi e Olive nere
Insalatina di Fave, Cipolla di Tropea marinata, Olive nere e Pinoli tostati
Melanzane in porchetta
Melanzane e pomodori in gratin alla romagnola
Radicchio di Treviso alla Griglia con Salsa all'aceto Balsamico di Modena
Vignarola
Zucchine Ripiene alla Romagnola



Pane, Focacce, Pizze & Co.        

Pizza Bianca con zucchine marinate e mandorle

Ciambella alla Panna montata e profumo di Anice
Ciambella Romagnola
Ciambella Soffice agli Albumi e Nocciole Tostate
Ciambellone al doppio caffè (riciclo albumi)
Muffin alla crema e petali di mela
Pan di Spagna al Cacao di Ernst Knam
Plumcake bi-gusto alla zucca e cioccolato con copertura croccante
Torta ciambella bassa alle fragole
Torta di Mele classica


Dolci lievitati              

Pagnotta Pasquale Romagnola Tradizionale 2017
Pagnotta Pasquale Romagnola (altra versione)
Piada dei Morti Riminese


Biscotti e Piccola Pasticceria                        

Biscotti all'Amarena Napoletani
Biscottoni Casarecci Rustici da colazione
Castagnole ripiene di Carnevale
Fave dei morti
Ricciarelli
Scorzette candite di arancia e limone 
Waffles, waffel, o gaufres
Zeppole di San Giuseppe



Dolci fritti                 




Gelati               



  Torte                  



      Conserve                   

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