Ricetta riciclo albumi
Guardando il nuovo programma su Food Network "La mia cucina delle emozioni" di Marco Bianchi, giovane scienziato e cuoco salutista, ho trovato l'spirazione per impiegare delle nocciole che avevo in dispensa da un po', oltre che degli albumi congelati avanzatimi da precedenti preparazioni. In realtà nel suo ciambellone non ci sono albumi, ma la parte liquida é costituita da latte di mandorla. Inoltre lui ha usato unicamente 80 g. di zucchero moscovado, che è uno zucchero di canna grezzo con un gradevole retrogusto caramellato di liquirizia. Io, però, non me la sono sentita di impiegarne così tanto, per paura che influenzasse troppo il sapore del dolce ed in famiglia non gradissero, quindi l'ho ridotto ed integrato (abbondando un po') col classico zucchero semolato. Ad ogni modo, quello che ne è uscito è un sofficissimo e nutriente Ciambellone ottimo per la colazione e la merenda... niente male come ricetta di riciclo avanzi e svuota-dispensa! |
| Ciambellone con cioccolato e nocciole di Marco Bianchi - mia variante |
